Le pop-corn ne se limite pas aux salles obscures ! Avec son croquant irrésistible et sa saveur légèrement sucrée ou caramélisée, il devient un ingrédient original pour twister vos desserts. Layer cake, cup cake, sponge cake, entremet : nous avons sélectionné 6 recettes simples, délicieuses et spectaculaires pour que vous puissiez impressionner vos invités sans stress, et surtout vous régaler.
L’entremet pop-corn caramel
Pourquoi on l’adore ?
Cette recette associe la douceur fruitée de la pomme, le croustillant du pop‑corn et la gourmandise du caramel dans un entremets équilibré, doté d’un insert acidulé pour contrebalancer les saveurs
Les ingrédients
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Base : pâte sucrée + génoise
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Insert pommes dé-sucrées (pommes, vanille, gélatine)
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Caramel beurre salé
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Bavaroise au pop‑corn caramélisé
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Glaçage miroir Dulcey + ganache Dulcey
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Pop‑corn caramélisés pour la finition
La préparation :
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Réalisez la pâte sucrée et la génoise (cuire et tailler en cercles).
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Préparez et congelez l’insert pommes.
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Montez le caramel beurre salé.
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Préparez la bavaroise infusée au pop‑corn pour la texture mousseuse.
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Glacez avec une couverture Dulcey et décorez avec du pop‑corn caramélisé.
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Organisez les étapes sur plusieurs jours pour un montage serein.
La recette complète est disponible ici : https://lesassiettesadessert.com/2023/01/15/entremet-pop-corn-caramel-pommes/
Le layer cake Gravity Pop-corn
Pourquoi on adore ce gâteau ?
Une illusion d’optique gourmande où le pop-corn semble flotter dans les airs grâce à une structure cachée (paille ou tige). Un dessert spectaculaire, mais néanmoins facile à exécuter. Le dessert idéal pour ajouter un effet “waouh” lors d’un anniversaire.
Les ingrédients
L’auteur ne livre pas la liste des ingrédients mais vous pouvez toujours consulter une recette similaire sur cette page, qui la donne de manière exhaustive : https://www.joeandsephs.co.uk/recipes/the-ultimate-toffee-apple-cake/.
La préparation
Voici comment réaliser votre gâteau au pop-corn qui défie la gravité, de la génoise moelleuse au pop-corn caramélisé.
Le bundt cake généreux au chocolat
Pourquoi on adore ce bundt cake ?
Un bundt cake généreux, à la confiture de lait et parsemé de pop-corn croustillant. Idéal pour un goûter familial ou un dessert sans chichi.
Les ingrédients
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4 œufs moyen
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120 g de crème épaisse
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1 gousse de vanille
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1 pointe de couteau de cannelle
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275 g de farine T55
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1/2 càc de bicarbonate de sodium
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1,5 càc de levure chimique
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1/2 càc de sel
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170 g de beurre mou
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150 g de sucre en poudre
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100 g de confiture de lait
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100 g de noix de pécan grossièrement hachées
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160 g de pépites de chocolat noir
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+ 200 g de chocolat noir fondu
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+ 50 g de maïs à éclater pour le pop corn
La préparation
Voir la recette intégralement expliquée ici : https://www.ilovecakes.fr/gateau-chocolat-pop-corn/
Le carapop, entremet vanille, caramel, pop-corn
Un entremets pâtissier digne des vitrines, avec des couches aux textures variées : mousse popcorn, crémeux caramel, biscuit vanillé, et pop-corn caramélisé au sommet.
Les ingrédients & la préparation
Cette recette exige beaucoup de préparation, avec une longue liste d’ingrédients.
Nous vous proposons de la découvrir directement sur la page originale : https://www.surprisesetgourmandises.fr/entremets-popcorn-vanille-et-caramel-pecan-carapop
Gâteau au pop-corn Milk Bar de Christina Tosi
La star des desserts new-yorkais par Christina Tosi (Milk Bar) est testée par ce Youtubeur pâtisserie américain. Ce gâteau est une ode au pop-corn, décliné sous toutes ses formes : dans le biscuit, le fudge, le pudding, et en topping.
Cup Cakes "gobelet à pop-corn"
Des cupcakes individuels pleins de surprises, visuellement très réussis, avec un cœur coulant caramel et une ganache au pop-corn légère et aérienne.
