Comment faire du pop-corn à l'Airfryer ?

Après avoir lu notre article consacré aux pièges à éviter avec le pop-corn et le régime, vous êtes à la recherche d’un mode de préparation rapide et sain pour faire éclater vos grains de maïs préférés. L'Air Fryer est votre allié !  Oubliez les matières grasses et découvrez comment réaliser un pop-corn croustillant et savoureux en un clin d'œil avec votre friteuse à air Ninja,Tefal ou Phillips.  My Candy Factory vous dévoile tous les secrets pour maîtriser le pop-corn à l'Air Fryer, des recettes de base aux variations les plus créatives. Préparez-vous à bluffer vos papilles et celles de vos convives !

Comment réussir son popcorn au airfryer ?

Et si la friteuse à air pulsé, ou airfryer arrivait à faire aussi bien qu’une machine à pop-corn ? Appareil ultra tendance dans la cuisine, l’airfryer est un appareil ultra-polyvalent et qui a un avantage en commun avec la souffleuse à pop-corn : il permet de cuire des aliments croustillants sans huile (ou presque). Notez que les machines à pop-corn traditionnelles ont besoin de matières grasses pour fonctionner !

Préparer des pop corns maison à la friteuse sans huile est ultra simple ! Mais il y a quelques recommandations à suivre pour éviter l’effet déceptif à l’ouverture du compartiment de cuisson.

• Le choix des grains de maïs : nous vous recommandons d’opter pour des grains de maïs à éclater classiques et d’éviter l’utilisation de maïs en sachet spécial micro-ondes. D’une part, ce type de pop-corn est plus sain mais il donne de biens meilleurs résultats au airfryer.
• La matière grasse : pour celles et ceux qui font attention à leur ligne, l’utilisation d’une huile légère est recommandée. Optez pour l’huile d’olive (riche en antioxydants), l’huile de colza (riche en oméga-3), l’huile de tournesol (riche en vitamine E) ou encore l’huile d’avocat. Mais évitez tout excès de matières grasses ! Une seule cuillère d’huile suffit pour la cuisson de pop corn au airfryer !
  

• Température et temps de cuisson : la température idéale est de 200°C (400°F). Le temps de cuisson varie généralement entre 5 et 7 minutes, mais restez attentif au bruit du maïs qui éclate. Arrêtez la cuisson lorsque les intervalles entre les "pop" s'espacent de plus en plus.
• Le pré-chauffage est inutile : préchauffer l’appareil n'est généralement pas nécessaire pour ce snack.
• Utilisez la bonne huile: voir plus haut.
• Répartissez bien les grains : assurez-vous que les grains de maïs soient répartis en une seule couche dans le panier pour une cuisson homogène et évitez de le surcharger au risque de voir beaucoup de grains qui n’ont pas éclaté.
• Placer du papier sulfurisé percé au fond du panier : cela permettra à la fois de récupérer l'excès de matière grasse et d'éviter de salir votre cuve
• Utiliser un appareil adapté : certaines friteuses à air ne sont pas adaptées à la cuisson du pop-corn. Les appareils dotés d’un panier ajouré peuvent laisser passer les petits grains de maïs non éclatés. Utilisez un panier avec des trous plus petits ou un accessoire adapté si nécessaire.
• Nettoyer rigoureusement votre appareil : pour lui assurer une longue vie et éviter que des résidus ne gênent son fonctionnement, un nettoyage complet s’impose après chaque utilisation.

Oui, tout à fait ! L'Air Fryer permet de faire du pop-corn sans ajout de matière grasse. La chaleur pulsée de l'appareil suffit à faire éclater les grains.  Le résultat sera légèrement moins croustillant qu'avec un peu d'huile, mais tout aussi délicieux et beaucoup plus léger.  Pour un pop-corn sans huile, placez simplement les grains secs directement dans le panier de l'Air Fryer et suivez les mêmes instructions de cuisson.

Nos recettes de popcorn gourmand mais light à la friteuse sans huile

Il faut savoir que s’il est possible de faire facilement du pop-corn nature ou salé directement dans le panier de la friteuse à air chaud, il n’est pas possible en revanche de préparer du pop-corn au caramel ! 

Pour la plupart des recettes, il faudra au préalable faire éclater les grains de maïs dans l’appareil puis terminer la recette à la casserole ou à la poêle.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 120 grammes de maïs à pop corn classique

Préparation

1. Placez les grains de maïs de manière homogène au fond du panier
2. Lancer la cuisson en mode “friture sans huile” à 200 degrés
3. Surveillez la cuisson pendant 6 à 8 minutes et écoutant attentivement le bruit des “pop”

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 120 de maïs à pop corn classique
• 1 cuillère d’huile d’avocat (la meilleure), de colza ou d’olive

Préparation

1. Mélanger les grains de maïs avec la cuillère d'huile d’avocat
2. Placez les grains de maïs au fond du panier
3. Lancer la cuisson en mode “friture sans huile” à 200 degrés
4. Surveillez la cuisson pendant 6 à 8 minutes et écoutant attentivement le bruit des “pop”
5. Terminer l’assaisonnement (facultatif) du pop-corn dans un saladier avec sel ou des épices

D’après des propos rapportés au journaldesfemmes.fr par la cheffe de produit de la marque Ninja, la préparation de pop-corn n’est pas conseillée par la marque. La raison : elle risque d’endommager votre appareil.  En chauffant, les grains de maïs doublent de volume, risquant d’obstruer le bac et d’altérer le fonctionnement de la résistance, ce qui peut entraîner une surchauffe et endommager l’appareil, explique Oi Ping Fok, chef de produit chez Ninja. Par ailleurs, des résidus de maïs éclaté et de graisse peuvent s’accumuler dans les résistances et les ventilateurs, rendant le nettoyage difficile et augmentant le risque de panne, voire d’incendie en l’absence d’un entretien rigoureux.

Gardez surtout à l’esprit que toutes les marques ne sont pas adaptées à cet usage. Certains appareils proposent par exemple une cage ou panier rotatif fermé spécialement conçu pour les fritures problématiques (frites, pop-corn).